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CHIPS DI BARBABIETOLE
- Costo: Basso
- Tempo: Alto
- Cottura al forno
- Spuntino
- Primavera
- Autunno
- Estate
INGREDIENTI x 2 persone
- Barbabietola rossa n. 2
- Limone n. ½
- Sale q.b
- Olio evo 2 cucchiai
PROCEDIMENTO
- Sbucciare le barbabietole e lavarle bene sotto l’acqua
- Tagliarle a fettine sottili, disporle sulla teglia del forno e spremerci il succo di limone sopra
- Mettere in forno caldo e far cuocere a 180° per 15 min circa per lato
- A cottura completata condirle con un pizzico di sale e un filo di olio evo a crudo
PROPRIETA' BENEFICHE
- La presenza di un’elevata quantità di ferro nella barbabietola rende l’ortaggio un ottimo alleato contro l’anemia.
Purtroppo, però, si tratta di ferro vegetale che difficilmente viene assorbito dall’intestino. Questo è il motivo per il quale viene aggiunto alla ricetta il limone: la vitamina C presente nell’agrume rende il ferro della barbabietola maggiormente assimilabile da parte del nostro intestino. - La barbabietola è inoltre dotata di proprietà antinfiammatorie e antiossidanti grazie alla presenza di betalaine, pigmenti che conferiscono all’ortaggio il tipico colore rosso.
- Costo per due persone: 2 euro
- Tempo impiegato per la preparazione: 40 min
Adatto per il paziente:
- Oncologico
- Diabetico
- Cardiopatico
- In allattamento
- In gravidanza
- Intollerante al lattosio
- Celiaco
- Vegetariano
- Vegano
- Con osteoporosi
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